成都的经典特色美食——龙抄手作为吃货的你不容错过!

常言道:“吃在中国,味在四川”,而在四川风行的倒是“食在四川,味在成都”。今天小编不得不提的就是成都小吃中名列前茅的——龙抄手。

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边陲,苍生不得平和平静。其时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。苍生对其恨入骨髓,于是用肉馅包成角儿,取浑与屯之音,呼作馄饨。恨以食之,并求平息战乱,能过上承平日子。后来,馄饨传播到北京,就有了“冬至馄饨夏至面” 的说法,在四川,因为它的样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的抽象,所以馄饨又被这里的人们称作了“抄手”。

不管是馄饨仍是抄手,此类小吃,全国各地皆出名品,如湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、广州的鱼肉云吞、四川的成都龙抄手、重庆吴抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等,虽然名字各纷歧样,但出名度都很是高。

吃抄手,馅儿虽然主要,但在成都人的美食理念中,好抄手天然要配好汤。不麻不辣的清汤抄手、养分鲜香的鸡汤抄手er、纯正稠密的骨汤抄手等等,都是成都人美食聪慧的展示,还更不消说那又辣又麻的红油抄手了。

最典范的抄手味儿,必定仍是藏在某条陈旧的小街冷巷里。好比开在居民楼里的干海椒抄手,不是当地人真的不晓得。更荫蔽的那就是藏在菜市场冷巷子里的抄手店,竟然藏在菜市场的冷巷子里,常常到了早餐时间,四周的居民必定是要来这里吃一碗抄手的。

颠末这么多年,在日新月异的餐饮界,虽不敢说抄手口胃是绝对的No.1,可是在过往良多年,它所承载的那些回忆,那些深夜的热闹,温暖的食物,早已成为了成都人心中默认的第一。非论是在美食扎堆的海椒市的冷巷子,仍是市核心被写字楼包抄的菜市场,像如许贩子美食,也就在贩子巷陌里才能找到最美的味道。

成都的经典特色美食——龙抄手作为吃货的你不容错过!

成都的经典特色美食——龙抄手作为吃货的你不容错过!

成都的经典特色美食——龙抄手作为吃货的你不容错过!

成都的经典特色美食——龙抄手作为吃货的你不容错过!

原创文章,作者:蜀小编,如若转载,请注明出处:https://shuhanlu.siterubix.com/2018/20786.html

发表评论

登录后才能评论