老成都的馋嘴风味小吃

老成都东郊人聊天,还在魂牵梦绕过去的,是挑着担儿走街串巷呼喊得脆生生的,那小出名气的奇特风味小吃。

老成都具有品牌特色、耐人寻味、惹人馋嘴的小吃,真是品种繁多。这些昔时多是小本运营,四川成都的特色小吃以挑着担儿走街串巷为特点,敲打玩弄着新颖的响器锣、铃、竹筒等,或呼喊像川戏“码门腔”样有声有色,四川成都的特色小吃颇具神韵,招诱吃客;时有不期而至的小贩们,在四合院落里结合表态,阿谁味道出色得几乎不摆了!

无论是雄鸡司晨时,仍是深夜,在长街或窄巷里都能吃上担担面、米花糖开水、洞子口凉面凉粉、蒸蒸糕、绿豆稀饭、糖油果子酥麻花什么的。我爸朝晨一听着呼喊香馥馥、热腾腾、芝麻黄豆粉裹糍粑时,便高声叫我妈去买,我也跟在妈妈的屁股后面跑去端糍粑。

那二年,老成都像北京天桥样热闹,城隍庙坝坝头,天刚麻麻亮,小贩们生火炉炊烟缭绕,呼喊声不停于耳,这里满世界都打拥堂,或买走,或站着吃豆乳油条、酥脆锅魁、油炸饼、小笼包子、白馒头泡粑……在川戏院子旁边有卖龙抄手(馄炖)、韩包子,还有一家下江味道的烧麦小店,一笼6个烧麦,味道鲜美,咬一口像小笼包子一样,嘴角直滴油,巴适得很,还配碗免费海带鸡汤。老板姓柴,熟客呼她“菜幺姑”,生意红火,可惜不开夜堂。

猝然想起四合院邻人邵阿农,他是外村夫,独身汉,拉人力车为生。拉完最初一趟生意,兜儿里有钱,就杀馆子操一盘绅士,或转到西城去吃谭豆花或砂锅鱼头或买两笼痣胡包子揣回家,有时表情好,在青龙街何处去吃小碟刘鸡肉块、小碗麻婆豆腐、一盘盘油酥黄豆,二两高粱酒,大碗“冒头儿”饭,吃得酒足饭饱,二麻二麻哼着川戏“马延方奎”回来了,走进院子就像往常一样呼着小孩们出来,便掏出油酥黄豆“宴请”小客人,五六个娃儿蜂拥而至吃个精光。猛追湾何处点将台刘蒸蒸糕一副担子,走街串巷,养活一家4口,听说曾经失传。

这些年成都开放引进,外埠小吃星罗棋布,抢占市场,有天津狗不睬包子、台湾新蟹肉包、新加坡鲜花肉包等,成都生齿味图新,但若逐步感觉味道不合口胃,生意就秋咯!

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