老成都市井小吃窝子油糕的做法

在四川,良多保守甘旨小吃,都深受各地人们喜爱,窝子油糕是川西坝子上的人们喜爱的小食。

老成都市井小吃窝子油糕的做法

窝子油糕,是将蒸熟的糯米揉至软和有粘性,包入便宜红豆沙馅,经油炸,外皮酥脆,糯米醇香,色黄酥糯,苦涩可口。

1、窝子油糕用料和制造都很简单,要留意的糯米一要事先泡软,成都美食小吃排行榜再上笼干蒸至熟,半途要撒水蒸过芯,蒸好还要加开水闷段时间,最初处置好的糯米应是看不见较着颗粒黏性很好,雷同和洽的面团的形态。

2、油糕核心要尽量按薄,要捏成浅碗型,最好用小口径深锅,一个个地炸,如许相对省油结果还好,若是用炒菜的铁锅,油必然要多,要能将油糕完全浸入炸才行。

3、饼胚炸定型呈浅金黄时再翻面,炸好的油糕用筷子夹容易滑落,最好用漏勺捞出,(如许可避免油温高被烫伤)。红豆泡一夜曾经很软,用压力锅或蒸锅都一样。

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